ملوخية باللحم
تعتبر الملوخية واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ المصري، وتتمتع بشعبية واسعة في مختلف أنحاء العالم العربي. يعود أصلها إلى مصر القديمة حيث كانت تعتبر طعام الفقراء، لكن اليوم أصبحت جزءًا أساسيًا من مائدة الطعام في العديد من المناسبات. إن تحضير الملوخية يعد فنًا بحد ذاته، حيث تجمع بين نكهة الثوم العطرة والكزبرة الجافة الغنية، إلى جانب اللحم الطري الذي يضيف طبقة إضافية من النكهة والملمس. تُقدم الملوخية عادة مع الأرز الأبيض، مما يجعلها وجبة مشبعة ومتكاملة.
وصفات
أطباقنا
8/1/20241 دقيقة قراءة
ملوخية باللحم
مقدمة
تعتبر الملوخية واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ المصري، وتتمتع بشعبية واسعة في مختلف أنحاء العالم العربي. يعود أصلها إلى مصر القديمة حيث كانت تعتبر طعام الفقراء، لكن اليوم أصبحت جزءًا أساسيًا من مائدة الطعام في العديد من المناسبات. إن تحضير الملوخية يعد فنًا بحد ذاته، حيث تجمع بين نكهة الثوم العطرة والكزبرة الجافة الغنية، إلى جانب اللحم الطري الذي يضيف طبقة إضافية من النكهة والملمس. تُقدم الملوخية عادة مع الأرز الأبيض، مما يجعلها وجبة مشبعة ومتكاملة.
المكونات والتحضير
لتحضير الملوخية باللحم، تحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ. المكون الأساسي بالطبع هو الملوخية المفرومة، التي يمكن الحصول عليها طازجة أو مجمدة. إلى جانبها، يتم استخدام اللحم البقري المقطع إلى قطع صغيرة، مما يضمن نضجه بسرعة وامتصاصه لنكهات المكونات الأخرى.
المكونات:
- 500 جرام ملوخية مفرومة
- 500 جرام لحم بقر مقطع
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- ملعقة كبيرة سمن
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير
1. تحضير اللحم:
- نغلي اللحم في ماء مملح حتى ينضج تماماً. يمكنك إضافة بعض البهارات إلى الماء مثل ورق الغار وحب الهيل لإضفاء نكهة إضافية على المرق.
2. تحضير الملوخية:
- في قدر آخر، نذوب السمن على نار متوسطة.
- نضيف الثوم المفروم والكزبرة الجافة ونقلبهما حتى يتحمرا ويصبح لونهما ذهبياً ورائحتهما عطرة. هذه الخطوة هي مفتاح لإضفاء النكهة العميقة على الملوخية.
3. طبخ الملوخية:
- نضيف الملوخية المفرومة إلى القدر ونحركها جيداً مع الثوم والكزبرة.
- نضيف مرق اللحم تدريجياً مع الاستمرار في التحريك لضمان توزيع الملوخية بشكل متساوٍ في المرق. نترك الملوخية تغلي لبضع دقائق فقط حتى تبدأ في النضج.
- نضيف اللحم الناضج إلى القدر ونقلبه مع الملوخية حتى يتجانسوا تماماً.
التقديم
تقدم الملوخية ساخنة مع الأرز الأبيض، ويمكنك تزيين الطبق بشرائح من الليمون لإضافة لمسة من الحموضة التي تعزز من نكهة الملوخية. يعد هذا الطبق مثالياً لتقديمه في وجبات الغداء أو العشاء، خاصة خلال التجمعات العائلية أو المناسبات الخاصة.
تعد هذه الوصفة طريقة رائعة للاستمتاع بالطعم التقليدي للملوخية المصرية باللحم، مع ضمان تحضيرها بطريقة صحية وشهية. سواء كنت تبحث عن تجربة طهي جديدة أو تود تقديم طبق مصري أصيل لعائلتك وأصدقائك، فإن الملوخية باللحم تعد خياراً مثالياً.