مقلوبة بالخضار: وصفة شهية وصحية

مقدمة

تعتبر المقلوبة واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، وهي وجبة مثالية لمحبّي الأكلات الصحية والمتنوعة. تتميز المقلوبة بالخضار بأنها تجمع بين نكهات متعددة وقيم غذائية عالية، مما يجعلها خيارًا رائعًا لجميع أفراد العائلة.

المكونات

2 كوب أرز

2 باذنجان مقطع شرائح

2 بطاطس مقطعة شرائح

1 كوب جزر مقطع

1 كوب بازلاء

4 أكواب مرق دجاج

ملح وبهارات حسب الذوق

الطريقة

تحضير الخضار: نبدأ بقلي شرائح الباذنجان والبطاطس في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون. ننصح باستخدام ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.

ترتيب الخضار: في قدر عميق، نرتب الخضار المقلية (الباذنجان والبطاطس) مع الجزر والبازلاء بشكل متساوٍ.

إضافة الأرز: نضيف الأرز المغسول والمنقوع فوق الخضار المرتبة في القدر.

سكب المرق: نسكب مرق الدجاج الساخن فوق الأرز والخضار، ونتأكد من أن المرق يغطي الأرز بالكامل.

الطهي: نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، حتى ينضج الأرز ويمتص جميع السوائل.

التقديم: بعد التأكد من نضج الأرز، نقلب القدر بحذر في طبق تقديم كبير حتى تتوزع الخضار بشكل جميل فوق الأرز. نقدم المقلوبة ساخنة مع سلطة زبادي أو لبن.

نصائح

يمكن إضافة أي نوع من الخضار حسب الرغبة مثل الفلفل الملون أو الكوسا.

للحصول على نكهة مميزة، يمكن إضافة قليل من القرفة أو الكركم إلى الأرز.

يمكن استخدام مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج لجعل الوصفة نباتية بالكامل.

خاتمة

تعتبر مقلوبة بالخضار وصفة مثالية لمحبي الأكلات الشهية والمغذية. إنها وجبة متكاملة تجمع بين البروتينات والفيتامينات والمعادن، وتضمن تجربة طهي ممتعة ونتائج لذيذة. جربوا هذه الوصفة واستمتعوا بطبق مميز مع العائلة والأصدقاء!