سمبوسة بالخضار: وصفة لذيذة ومقرمشة لرمضان وأوقات أخرى

مقدمة

تُعد السمبوسة بالخضار واحدة من المقبلات الشهيرة في المطبخ العربي والهندي، حيث تمتاز بقوامها المقرمش وحشوتها الشهية التي تجمع بين البطاطس، الجزر، والبازلاء مع مزيج من التوابل العطرية. تعتبر هذه الوصفة خيارًا رائعًا للعزومات أو كوجبة خفيفة على مدار اليوم، خاصة في شهر رمضان المبارك.

المكونات

عجينة سمبوسة جاهزة

1 كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة

نصف كوب جزر مبشور

نصف كوب بازيلاء مسلوقة

1 بصلة مفرومة

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة كزبرة جافة

ملح وفلفل حسب الذوق

زيت للقلي

الطريقة

تحضير الحشوة:

في مقلاة على نار متوسطة، سخن قليلاً من الزيت وأضف البصل المفروم.

قلب البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.

أضف الجزر المبشور والبازلاء المسلوقة واستمر في التقليب لمدة 3 دقائق.

أضف البطاطس المهروسة، الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل، وامزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.

ارفع المقلاة عن النار واترك الحشوة تبرد قليلاً.

حشو السمبوسة:

افرد عجينة السمبوسة على سطح مستوٍ وقطعها إلى مربعات أو مثلثات.

ضع كمية من الحشوة في منتصف العجينة، ثم اطوِ العجينة على شكل مثلث أو مربع.

تأكد من إغلاق الأطراف جيدًا باستخدام القليل من الماء.

قلي السمبوسة:

في مقلاة عميقة، سخن كمية كافية من الزيت على نار متوسطة إلى عالية.

اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.

ارفع السمبوسة من الزيت وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

التقديم:

قدم السمبوسة ساخنة مع صلصة الطماطم الحارة، أو صلصة الزبادي والنعناع.

نصائح وإضافات

لإضافة نكهة مميزة:

يمكنك إضافة قليل من الفلفل الأحمر المطحون أو مسحوق الكاري إلى الحشوة لتعزيز النكهة.

جرب إضافة القليل من الزنجبيل المبشور أو الثوم المهروس للحصول على طعم أكثر غنى.

لتحضير السمبوسة بشكل صحي:

يمكنك خبز السمبوسة في الفرن بدلاً من قليها. ادهني العجينة بقليل من الزيت وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.

لتنويع الحشوة:

جرب إضافة حشوات مختلفة مثل السبانخ والجبن أو الدجاج المفروم مع التوابل للحصول على مذاق جديد.

فوائد صحية

الخضروات:

البطاطس والجزر والبازلاء مصادر غنية بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C والبوتاسيوم والألياف، مما يساهم في تحسين الهضم ودعم الجهاز المناعي.

التوابل:

الكمون والكزبرة يعززان من صحة الجهاز الهضمي ويساهمان في تنظيم مستويات السكر في الدم.

خاتمة

سمبوسة الخضار هي وجبة خفيفة مثالية تضيف لمسة لذيذة لأي مناسبة. سواء كنت تستعد لشهر رمضان أو ترغب في تقديم وجبة خفيفة لأصدقائك وعائلتك، فإن هذه الوصفة ستضفي على مائدتك لمسة مميزة. جربها اليوم واستمتع بالطعم الرائع والقرمشة التي لا تقاوم!